景杰学术/报道 蛋白质组学、修饰蛋白组学等系统生物学技术，在生命科学、临床医学、植物科学等领域得到了广泛应用。近年来随着技术的进一步应用，也为食品科学领域提供了更为广泛性的思路以及技术。 近日，四川农业大学农学院王西瑶教授团队在食品科学领域权威期刊《Food Chemistry》（IF=6.306）刊发最新研究论文。运用磷酸化修饰组学和靶向蛋白质组技术，揭示油菜素内酯（BR）通过调控蛋白磷酸化过程来促进马铃薯块茎发芽的机制，为马铃薯科学高效贮藏提供了理论支撑。农学院李立芹副教授和博士研究生邓孟胜为论文第一作者，景杰生物为该研究的蛋白组学分析提供技术支持。 马铃薯休眠萌芽问题长期制约着马铃薯产业发展，影响着老少边穷地区马铃薯食品健康和产业脱贫致富。油菜素甾体（Brassinosteroids, BRs）是一类新的甾体激素，参与植物细胞伸长和种子萌发的调控。然而，BRs对块茎萌发影响的分子机制仍不清楚。 针对这一问题，该文章应用TMT磷酸化修饰组学定量技术和靶向蛋白质组技术（质谱策略）揭示其调控马铃薯块茎休眠萌芽的作用机制。功能富集聚类显示BRs显著上调了氨基酸代谢途径，下调了植物激素信号转导和蛋白质输出路径，表明BRs促进了块茎淀粉向可溶性糖的转化。BRs处理还改变了BR、ABA、淀粉和糖信号转导通路相关蛋白的磷酸化，如丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶(BSK)、14-3-3、α-葡聚糖水合二激酶(GWD)、蔗糖-磷酸合酶(SPS)、蔗糖合酶(SS)和碱性/中性转化酶(A/NINV)。这些结果为揭示BR促进马铃薯发芽过程中蛋白质磷酸化的规律提供了依据。 马铃薯发芽相关蛋白磷酸化调控模型的建立 参考文献Liqin Li, et al., 2020, Quantitative phosphoproteomics analysis reveals that protein modification and sugar metabolism contribute to sprouting in potato after BR treatment. Food Chemistry.
邹文安